三文魚蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

三文魚肉 ：40
柴雞蛋 ：1個

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.先把三文魚煮幾分鐘，肉熟了即可，煮的時候只放蔥姜去腥，其他調味料一概不用

2.煮好的魚取需要量的肉，魚骨魚片要剔除

3.把熟魚肉捏碎

4.雞蛋打散加70克左右的水充分攪拌均勻。

5.網篩過濾到碗中，然後把三文魚碎放入，為了拍照方便，我用保鮮膜覆蓋，保鮮膜上用鋼針或牙籤扎幾個眼兒。

6.開水上籠，中小火蒸10分鐘。蒸好後燜2分鐘。平時我都感覺保鮮膜不安全，儘管買的是耐高溫的，我平時都是上門蓋一個盤子，效果是一樣的，用盤子安全放心

7.蒸好的魚肉蛋羹，還可以把魚肉用模具成型

8.放到蛋羹上哄小孩玩吧

烹飪技巧

蒸的時候要開水再上籠，中小火即可，不可用大火，否則易起氣泡