準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞翅 :
適量 輔料
菠蘿 :
適量植物油 :
適量鹽 :
適量料酒 :
適量高湯 :
適量 胡椒粉 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 雞翅清淨瀝乾。
2. 適量菠蘿切小塊,不可太多。
3. 炒鍋倒油,燒熱後放雞翅,帶雞皮的一面朝下,煎好一面再煎另一面,取出控油。
4. 鍋內留底油,加入白糖,炒至溶化並轉金紅色,再倒雞翅,加入鹽,料酒,高湯,胡椒粉,大火煮開,加入菠蘿塊,轉小火燉至湯汁濃稠即可。
烹飪技巧
記得加入少量生抽調色,切記不可用老抽