鹽水煮毛豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

毛豆 ：一斤

輔料

幹辣椒 ：8個
花椒 ：適量
八角 ：適量
茴香 ：適量
丁香 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。

2. 用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。

3. 剪好的毛豆放入盆中備用。

4. 準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香。

5. 我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裡。

6. 鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開。

7. 水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久。

8. 5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆。

9. 燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。

烹飪技巧

1.幹辣椒也可以直接放在茶包中。2.我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方，剛剛好。3.煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。4.放入冰箱為了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。