準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
乾粉絲 :
2小捆紅皮洋蔥 :
1/2只青擰檬 :
1只朝天椒 :
3只香芹 :
1棵(約30g)香蔥 :
2根(約10g)蒜茸 :
1茶匙(5g)薑末 :
1茶匙(5g) 白砂糖 :
2茶匙(10g)鹽 :
1茶匙(5g) 輔料
具體步驟
1. 將乾粉絲用溫水充分浸泡,調味前在沸水鍋中迅速汆燙一下至完全柔軟無生茬,再反覆投入冷水中涼透,撈出瀝乾水分。
2. 朝天椒切得細碎。紅皮洋蔥切成儘量細薄的絲狀(以便入味)。香芹和香蔥切成1cm長的小粒。
3. 將朝天椒碎、洋蔥絲、香芹粒、香蔥段、蒜茸、薑末、白砂糖和鹽先充分攪拌,碼放在瀝乾的粉絲上。
4. 上桌前擠入青檸檬汁,將所有材料拌勻即可。