什錦雞蛋麵如何做好吃又美味
什錦雞蛋麵口感鮮香軟嫩而可口。屬於快餐和主食類食物，什錦雞蛋麵麵條鬆軟，很容易消化。平時是一道很人們喜歡的麵點，當做早餐再好不過了，因為麵條很養胃，麵條是胃不好的人的養胃法寶。
主料
雞蛋 ：1個油菜 ：2棵
蝦仁 ：50g
香菇 ：5朵
掛麵 ：150g
胡蘿蔔 ：2棵
輔料
油 ：適量蔥末 ：適量
薑末 ：適量
白胡椒粉 ：少許
鹽 ：適量
紹酒 ：適量
具體步驟
1.準備原材料：全蛋面150克，蝦仁50克，香菇5朵，胡蘿蔔適量，油菜2顆，雞蛋1個。
2.蝦仁剪掉鬍鬚並挑去沙線和洗淨。
3.胡蘿蔔洗淨後切成花型片狀。
4.油菜洗淨，香菇洗淨，切成片狀。
5.鍋中做水，將香菇片、胡蘿蔔片、油菜和蝦仁分別焯熟撈出。
6.這是焯好的胡蘿蔔片、油菜和蝦仁。
7.麵條煮好後撈出備用。
8.大勺放油燒熱，打入一個雞蛋，煎一面定型至熟取出。
9.在下蔥花和薑末熗鍋，烹紹酒，加入高湯。（沒有高湯，清水也可以）
10.放入焯好的原料。
11.放入精鹽、味精、胡椒粉，上面擺上雞蛋，湯沸騰2分鐘，離火到入碗中即可。
12.什錦雞蛋麵就做好了。
1、青菜、香菇和蝦最好要事先焯一下再下鍋。2、雞蛋不論是何種做法，都不易做的太老，以免營養流失。3、沒有高湯，清水也可以。
