美味可口的松露巧克力如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
朗姆酒 :15ml
動物性淡奶油 :45ml
主料
黑巧克力 :100輔料
黃油 :12朗姆酒 :15ml
動物性淡奶油 :45ml
1.準備好材料
2.爐上架鍋,鍋裡放個支架。
3.把裝黑巧克力的碗放在上面,隔水加熱。
4.加入淡奶油後,改小火,慢慢攪勻。
5.黑巧克力事先應該改成小塊。我沒有改,懶!
6.攪勻後,離火。
7.加入12克的黃油,繼續攪。
8.黃油要沒有一點顆粒,全部化勻。
9.再加入15毫升的朗姆酒,我沒有黑朗姆酒,加的是白的。
10.繼續攪勻。
11.用鮮膜蓋住,放冰箱冷藏一晚上。
12.隔水加熱黑巧克力。
13.放在一旁冷卻到37度。
14.把頭天冷藏的巧克力糊拿出來,用兩個小勺子,互換成小坨坨,裝入一個盤中,不規則最好。可可最好篩一道。
15.然後把做好的小坨坨在巧克力碗裡用筷子夾住裹一層巧克力醬,再放到可可粉的碗裡,用乾淨的小勺子滾動一下,裹好粉子後就放到墊了錫紙的烤盤裡,涼透。
16.這就做好了,等涼透後,放入密封罐中冷藏。
1、用不了那麼多的可可粉,只需要大概20左右就可以。因為多了好多出來,而且粉太多的話,裹著就厚重了。2、巧克力醬不能太熱了,會化,也不容易裹上可可粉。