簡單的制蝴蝶面如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:20分鐘
甜雞蛋 :2個
鹽 :2
蝴蝶面並不是用蝴蝶來製作面,而是製作蝴蝶形狀的麵條。製作麵糰時用保鮮膜裹一會兒可以使麵糰更加鬆軟,把麵皮擀薄可以豐富麵條的口感,製作蝴蝶面過程雖然簡單,但是凹形狀時需要夾緊蝴蝶結,否則會使面煮出來容易爛且鬆散,失去那初始想要製作的蝴蝶形狀。
主料
麵粉 :200甜雞蛋 :2個
輔料
清水 :20鹽 :2
1.雞蛋打入碗中,放入鹽。
2.用打蛋器打散。
3.倒入麵粉。
4.揉至無干粉狀態。
5.用保鮮膜包裹,餳20分鐘,餳過的麵糰較容易揉。
6.用擀麵杖擀成圓形麵皮。
7.擀成圓形,非常薄的麵皮。
8.用圓形小杯壓出形狀。
9.壓出的圓片用筷子夾成蝴蝶狀。
10.做好的蝴蝶面,可以直接食用,也可以晾乾封存。
11.晾乾用密封儲存,煮的時候要多煮一會兒。
12.成品。
水量根據麵糰的吸水率新增。麵糰較硬用保鮮膜包裹餳一會就變的軟很多。麵皮擀成較薄的麵皮才行。夾蝴蝶結的時候只要不夾斷,略微有點力,不然容易鬆開。