![可口的石觀音板鴨怎麼做好吃又簡單]( "可口的石觀音板鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
15分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
光鴨 ：
1只(約2000克) 輔料
蔥 ：
8條 姜 ：
2片 花椒粒 精鹽 砂糖 紹酒 ：
各30克烏龍茶葉 ：
150 醬油 ：
15 味精 ：
10 具體步驟
先把花椒粒炒香，再放入精鹽同炒至香，用隔篩隔去花椒粒，即成花椒鹽。在花椒鹽中加入味精，拌勻待用
將光鴨洗淨，抹乾水分，用醬油塗勻鴨全身，把薑片、蔥、紹酒放進鴨肚內，醃一個晚上，待用
把醃過夜之板鴨放入蒸籠裡蒸2小時
中火燒熱炒鍋，放入烏龍茶炒香，再加入砂糖炒均勻，把竹笪放在茶葉上面，再將熟鴨放在竹笪上面，加蓋，用旺火燒至起白煙時熄火，薰15分鐘，取出。斬件上碟即可食用
