家常起酥三明治如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
高筋麵粉 :90公克
低筋麵粉 :90公克
奶油 :35公克
蛋 :1個
細砂糖 :25公克
鹽 :1/4茶匙
內餡: :適量
肉鬆 :適量
白吐司 :1條
沙拉醬 :適量
火腿片 :適量
其他材料: :少許
全蛋液 :少許
主料
酥皮材料: :155公克高筋麵粉 :90公克
低筋麵粉 :90公克
奶油 :35公克
蛋 :1個
細砂糖 :25公克
鹽 :1/4茶匙
內餡: :適量
肉鬆 :適量
白吐司 :1條
沙拉醬 :適量
火腿片 :適量
其他材料: :少許
全蛋液 :少許
輔料
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮面糰,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。
2. 將作法1已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成長寬各35 × 35公分的正方形酥皮面皮後,再靜置鬆弛30分鐘備用。
3. 取內餡材料中的白吐司用刀子橫切成四片後,再塗抹上一層沙拉醬。
4. 再把火腿片、肉鬆、起士片分層平舖在吐司片上並且相疊覆蓋後,再使用刀子將吐司的四邊切除備用。
5. 取作法2的正方形酥皮面皮並在表面刷上一層全蛋液,再將作法4的材料放入酥皮面皮中一起捲起來後,再於麵皮表面上刷上蛋黃液並略加以戳出數個小細洞,放入烤箱中以200℃烤約30分鐘即可。