絲瓜肉丸湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

絲瓜 ：適量
豬肉餡 ：適量

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋清 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 豬肉餡裡放入細蔥花、薑末、鹽、澱粉和雞蛋清，順著一個方向攪打均勻。將清水放入鍋中，燒開，煮開轉小火，保持微開不沸騰。

2. 將手上塗一點油，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中。

3. 待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫，放入切好的冬瓜片，轉大火煮5分鐘關火。

烹飪技巧

絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1.維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。每100克含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。