準備時間:
無 烹飪時間:
40分鐘主料
五花肉 :
500梅菜 :
適量 輔料
生抽 :
50老抽 :
50料酒 :
100 冰糖 :
適量 具體步驟
1. 五花肉選擇肥瘦均勻的新鮮肉,下冷水鍋,水開20分鐘左右,撈出瀝水,均勻切薄片
2. 梅菜重新干淨待用
3. 取調料一一放入
4. 將肉皮朝下疊放在碗中,將上圖調料(生抽,老抽)均勻淋在肉上,擺放好冰糖
5. 梅菜鋪均勻在肉上,均勻淋上料酒
6. 上鍋蒸2小時,(大火開後轉小火蒸制),出鍋後扣在盤中,濾出梅菜汁,油鍋燒熱,淋在肉上即可!
烹飪技巧
1冰糖按照自己的口味放!