胡蘿蔔桃心麵包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
紅蘿蔔泥 :60
清水 :50
玉米油 :適量
酵母 :3
鹽 :1
主料
高筋麵粉 :300紅蘿蔔泥 :60
輔料
白糖 :70清水 :50
玉米油 :適量
酵母 :3
鹽 :1
具體步驟
1.食材準備
2.酵母、白糖、鹽分別放在盆中的不同位置,先用紅蘿蔔泥和麵,需要用水在放入少量的清水和麵
3.揉成麵糰
4.開始手工揉麵,十多分鐘揉出較厚的膜
5.加入玉米油後揉出薄膜
6.放到盆中,放到溫暖處發酵
7.麵糰發酵至兩倍大小
8.拿出來排氣後,分成九等份醒發15分鐘
9.取其中一個小面團,擀成橢圓
10.捲起
11.用手把兩邊揉尖
12.重疊,但不要完全重疊,留一點距離
13.用刮板切開
14.兩邊向外翻
15.整形好的麵糰
16.放到烤箱中發酵
17.麵糰發酵至兩倍大
18.入烤箱,180度烤25分鐘
1.和麵的水量只是參考2.手工揉麵採取搓衣式很好出膜的3.兩次發酵都要發到兩倍大小