自制北海道牛奶土司如何做好吃又美味
主料
麵粉 ：25牛奶 ：27
輔料
牛奶香料 ：4.5克黃油 ：25
高筋麵粉 ：270
材料： ：適量
湯種 ：92
涼水 ：125
糖 ：43
全蛋液 ：43
鹽 ：4
乾酵母 ：5.5克
動物性鮮奶油 ：30
製作湯種： ：適量
具體步驟
1.除黃油以外的其他材料，全部放在一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰，揉至麵糰可拉出薄膜,手工揉麵儘量揉到麵糰比較光滑
2.揉好的麵糰進行第一次發酵，發酵至原來２.５-３倍大左右即可(用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成)(可以在鍋裡放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋裡，或者微波爐，或者烤箱)
3.麵糰取出，分割成等量的２分，分別擀開成橢圓狀，然後，兩邊疊到中間再把麵糰翻個面，將麵糰擀長，大約３０ＣＭ左右，然後再翻面，捲起，排進土司盒即可
4.裝好麵糰的土司盒，放到溫暖溼潤處發酵至土司盒８-9分滿（可以把土司盒放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）
5.烤箱預熱１６５度，烤箱中下層35-40分鐘左右
製作湯種：另取25克麵粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋裡，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠方子參照《65℃湯種麵包》
