愛上可樂餅如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

培根 ：2片
土豆 ：150

輔料

油 ：適量
洋蔥 ：1/4個
雞蛋 ：1個
白砂糖 ：1小勺
味啉 ：1小勺
黑胡椒粉 ：適量
麵包糠 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.土豆洗乾淨，放入冷水中煮15分鐘左右，用筷子可以輕易扎透

2.培根切小丁

3.洋蔥切小丁

4.煎鍋少油，放入培根丁小火炒出油

5.加入洋蔥丁翻炒變色脫生

6.煮好的土豆可以用布包著，用刀撕去皮

7.用切雞蛋的工具幫助切成小丁

8.放入碗中再用擀麵杖壓成泥

9.放入之前炒好的培根洋蔥丁，加入鹽，糖，黑胡椒，味啉攪拌均勻

10.放入容器內，分成均勻的分量，蓋好蓋子放入冰箱冷藏過夜

11.把土豆泥用手握成厚餅狀

12.裹上澱粉

13.裹上蛋液

14.裹上面包糠，用手輕輕壓一壓，讓麵包糠可以粘住

15.油鍋插入筷子，見筷子可以冒穩定的小泡泡後，放入可樂餅，一面定型後再翻面，兩面都炸至金黃即可

烹飪技巧

1、土豆壓成泥的過程也可以放入厚實的塑料袋，用擀麵杖來擀2、土豆泥冷藏過夜是為了讓培根和洋蔥的味道更好的融入到土豆泥中，香氣更濃郁柔和，時間比較趕的話，此步驟也可以省略3、試探油溫，也可以放一小塊麵包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就證明油溫可以了，4、炸東西一定要確保鍋，筷子，手等沒有水，否則容易油爆5、味啉沒有可以不放，放等量的冷開水就好6、培根丁可以用牛絞肉或豬絞肉代替