簡單的紫薯饅頭如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：180中筋麵粉 ：500
輔料
白砂糖 ：20酵母 ：3
清水 ：適量
1.食材。
2.把紫薯去皮，切片，上鍋蒸熟。
3.蒸熟後的紫薯壓成泥。
4.取水約80克和酵母和開。
5.把麵粉和紫薯泥、糖10克，混合。
6.加入和好的水，拌成面絮。
7.和麵團，蓋上保鮮膜或溼布，進行發酵。
8.用同樣方法和好白麵團。
9.麵糰發酵至1.5或2倍大。
10.給麵糰排氣擀開。
11.兩面團層疊。稍微輕擀一下。
12.捲起切段。
13.取小面團壓扁。
14.像包包子一樣，把邊緣捏起。
15.收口朝下，雙手把麵糰轉一下就圓了。
16.依次做好的麵糰，靜放20分鐘進行餳發。
17.冷水上鍋，蒸約10分鐘。
18.停火後，燜3分鐘就可以了。開蓋時先開小縫。
19.可以吃嘍。
1、紫薯帶皮是180克，麵粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少許水，太硬可以用雙手沾水在麵糰上再揉。3、麵糰排氣時，可揉一揉，餳發一會再揉，更省時省勁。
