準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
36分鐘主料
肋排 :
200 輔料
蔥 :
適量 姜 :
適量料酒 :
適量澱粉 :
適量雞蛋 :
一個 番茄 :
一個番茄醬 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 具體步驟
1. 先把排骨洗淨燒水灼去汙血,然後放雞蛋,澱粉料酒和鹽,充分浸製
2. 油燒熱後放入排骨,炸至金黃色,撈出
3. 留底油,放入番茄煸炒,炒至爛糊放入番茄醬,放些許鹽,糖按個人口味放,我喜歡多放些,甜甜的好吃。
4. 最後將排骨倒入與茄汁拌勻,就可出鍋裝盤了
烹飪技巧
排骨醃製的時間最好久一些,這樣才能更嫩更入味。茄汁裡多放點糖,有點甜甜的才會更好吃。當然這純屬個人口感,呵呵。