自制牛奶小麵包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:20分鐘
牛奶 :25ml
高筋麵粉 :100
鹽 :2
白砂糖 :10
蛋液 :5
黃油 :10
主料
低筋麵粉 :50牛奶 :25ml
高筋麵粉 :100
輔料
白芝麻 :5鹽 :2
白砂糖 :10
蛋液 :5
黃油 :10
具體步驟
1.高粉和低粉放入麵包桶中,加入食鹽。
2.我的白砂糖結塊兒啦,所以直接放入量杯中用牛奶融化。
3.加入10g的牛奶,等待白砂糖完全融化。
4.融化的白砂糖直接倒入麵粉中,根據麵粉的吸水性,慢慢加入剩餘的牛奶。
5.第一次和麵程式結束後,靜置30分鐘。
6.放入酵母,進行第二次和麵程式。
7.程式結束後,麵糰可以拉出較韌的薄膜。
8.放入室溫軟化好的黃油,第三次和麵程式。
9.可以套出手膜。
10.放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。
11.拿出來麵糰排氣。
12.分成六個小麵糰。
14.麵糰發酵至原來打額兩倍大小。
15.刷一層雞蛋液,一點兒白芝麻裝飾。
16.190度預熱烤箱,上下火+熱風對流180度,20分鐘。
17.烤好的麵包可以再燜5分鐘。
18.拿出來稍微放涼。
19.剛出爐的麵包很柔軟的說~
20.掰開看看~
21.還是很軟~
22.開吃吧O(∩_∩)O哈哈~
烤箱設定僅供參考。