準備時間:
無 烹飪時間:
2小時主料
鴨
蛋黃 :
16個豆沙餡 :
400砂糖 :
5 輔料
水 :
90 具體步驟
1.將買來的鴨蛋黃先放在一旁備用
2.分別把酥皮和油皮的麵糰揉好,用保鮮膜封好,讓它發酵一個小時
3.時間到後,將麵糰搓成條狀,摘成劑子
4.將劑子擀成皮,將紅豆沙和蛋黃包進去,封口朝下
5.包好後,涮上蛋液
6.之後將烤箱預熱190度,表面刷蛋黃液(刷二次),撒適量黑芝麻做點綴,將烤盤移入烤箱中層,調溫度為180度, 上下火,烤制35分鐘便可
7.這樣蛋黃酥就做好了,雖然沒有店裡賣的好看,但味道絕對不會差。