準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鹽 :
1/8茶匙水 :
2杯糖 :
1/4茶匙 醬油 :
1茶匙香油 :
1大匙麵粉 :
1大匙 芋頭 :
200公克 排骨 :
300公克蒜頭 :
3粒蔥 :
1支 胡椒粉 :
1/8茶匙 輔料
具體步驟
1. 蒜頭剝膜,洗淨切粒;蔥洗淨切小段備用。
2. 芋頭削皮洗淨切滾刀塊,以中火油溫140℃炸熟;排骨洗淨剁成3公分塊,加入醃料以筷子拌醃15~20分鐘後入油鍋,以中火油溫140℃炸至外皮乾爽備用。
3. 炒鍋放入2大匙沙拉油爆香作法的材料,再加入所有調味料及作法2的芋頭和排骨,以小火燜燒至湯汁稍收幹即可。