美味藕斷絲連如何做好吃又美味
藕斷絲連，是一種紐帶一樣的牽扯聯絡著彼此，用在菜名上顯得格外的詩意，這道菜也以吃起來可以拉扯出藕絲而有特色，炸至成金黃色的嫩藕，酥脆香甜，加上白糖和芝麻的黏性更加可口入口柔滑，油而不膩，十分的可口美味。
主料
藕 ：適量生粉 ：適量
雞蛋 ：適量
輔料
白糖 ：適量把嫩藕削去皮，切成菱角塊，撒上幹生粉，使藕塊表面裹有粉糊。將雞蛋加幹生粉調成厚糊。
燒熱鍋，放生油，燒至油三四成熱時，放掛滿蛋粉糊的藕塊入鍋炸，至定型後，撈出。待油溫升高七八成熱時，倒入復炸使表面硬脆。
原鍋內倒盡油，放白糖，用菜勺不停地攪炒，至糖液粘性很強，呈黃色時，將藕塊倒入，進入顛翻。同時撒上芝麻，使糖液粘合著芝麻上，全部包牢藕塊，出鍋裝盆即成。上桌時隨跟冷開水一小碗，食用時，先蘸冷開水，致表面硬脆，再吃不沾牙。
