營養的清蒸桂花魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.桂花魚去內臟、去鱗、清洗乾淨，姜、蔥清洗乾淨切絲。蔥白切段。

2.在盤底鋪墊些薑絲，蔥段把魚架起來，魚腹也塞些薑絲，蔥段。

3.薑絲鋪在魚身上，淋些花生油。放進開水鍋了 隔水蒸。蓋鍋蓋大火12-15分鐘，視魚的大小增減時間

4.蒸好的桂花魚倒去多餘的湯水，不要如果要煮芡汁就留下湯汁。去掉薑絲蔥段，鋪上蔥絲，淋上適量生抽。

5.蔥段切絲

6.乾淨鍋放適量花生油燒熱，淋上已鋪好蔥絲的魚身。熱油淋下噝噝聲響

7.可以上桌了。肉嫩鮮味，清而不淡。

烹飪技巧

清蒸魚，最好用蒸魚豉油或者生抽，蒸魚豉油比較清淡鮮甜，能夠給清蒸魚提鮮而不過鹹。清蒸魚的美味，除了不要蒸過火影響肉質，蒸魚豉油也是精點所在。如果沒有蒸魚豉油，可用生抽兌點水白糖煮開代替蒸魚豉油。