鹹香油菜肉沫面如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
麵粉 :300
蔥 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
紅辣椒 :1段
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
水 :適量
豆瓣醬 :1勺
這道鹹香油菜肉沫面真的味道春季的棒呢。早餐時間的話來一碗這個味道的麵條可以精神一整天的哦。而且這個面是自己親手用麵粉做出來的,含有嚼勁,麵條也很筋道。整體口味又一點點的辣,總體還是不錯的。搭配自己喜歡的牛奶或者豆漿都很棒的哦。
主料
油菜 :1顆麵粉 :300
輔料
油 :適量蔥 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
紅辣椒 :1段
姜 :適量
蒜 :適量
鹽 :適量
水 :適量
豆瓣醬 :1勺
具體步驟
1.麵粉加水揉成光滑的麵糰,蓋溼布餳半小時
2.蔥薑蒜切碎,豬肉切沫,油菜洗淨
3.熱鍋熱油,放入肉沫翻炒
4.肉沫變色後加入料酒,生抽
5.加入一勺豆瓣醬翻炒均勻
6.加入蔥薑蒜沫和辣椒丁炒出香味,加入水煮開,轉小火煮幾分鐘
7.到湯汁變得稍微濃稠關火即可,因為吃麵條,所以湯汁得多些。
8.案板灑上乾麵粉,把麵糰擀成麵餅,薄厚隨自己的習慣
9.灑上乾麵粉,摺疊起來
10.切成等寬的麵條
11.提起來即可,我又每根都抻了一下
12.鍋中水開,下入麵條
13.水開後再攪動麵條,今天擀的很薄,很快就熟了,快出鍋之前放入油菜燙一下一起出鍋。
14.油菜和麵一起撈出,澆上肉沫湯即可
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