準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
麵粉 :
220血麥 :
30 輔料
酵母 :
3 油麥菜 :
4片水 :
110 具體步驟
1.油麥菜洗淨加純淨水用破壁機打成蔬菜汁
2.麵粉血麥酵母和勻,慢慢分次加入蔬菜汁攪拌成絮狀
3.揉好的麵糰,蓋上保鮮膜發酵。(我放冰箱冷藏發酵,早上提前拿出)
4.發好的麵糰
5.麵糰搓成長條
6.均勻分成六塊
7.擀成橢圓形再對摺
8.用乾淨梳子壓出紋路
9.水開上鍋蒸15分鐘。關火再燜幾分鍾。
烹飪技巧
水量自行掌握先少量感覺麵糰太乾再適當增加。蒸熟後再捂幾分鐘,防止回縮變形。橢圓形面片上記得刷一層油防粘哦。步驟裡忘記了