美味的葡萄乾糯米棕如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘
大棗 :100
糯米 :650
說到葡萄乾糯米棕,不由想起南北飲食文化的差異,只是用大棗,香妃葡萄乾的粽子用的小火慢燉,熟後,大棗特別甜,而且跟糯米已經融合出栆味兒,香妃葡萄乾,煮熟是酸酸甜甜的,不過香氣濃郁,而且煮熟後恢復了本來圓圓的生鮮樣子,這樣的粽子,真是太好吃了!
主料
葡萄乾 :100大棗 :100
糯米 :650
輔料
蘆葦葉 :500具體步驟
糯米冷水浸泡4小時以上備用
大棗煮下水,去掉栆把兒
蘆葦葉洗淨,開水煮透,備用
2個蘆葦葉重疊交錯,折成漏斗樣,最底下放香妃葡萄乾2,3粒
放上大栆,看到沒栆有多大
上面折下來,蓋上米,一隻手抓緊粽子,另一手纏繞棉線,並打結
放進鍋裡,冷水,要完全沒水
蓋鍋,就是一般的蒸鍋,不是壓力鍋,這樣粽子裡蘆葦葉香更濃,栆和米也融合的更好,開大火,燒開後,變小火煮一小時,再關火燜1小時以上