鮮香美味醬肘子如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
花椒 :20粒
腐乳 :30
香其醬 :50
鹽 :3勺
香蔥 :6根
姜 :5片
耗油 :30
白酒 :20
冰糖 :20粒
香葉 :3片
大料 :3個
生抽 :50
幹澱粉 :10
主料
肘子 :1個輔料
桂皮 :一小段花椒 :20粒
腐乳 :30
香其醬 :50
鹽 :3勺
香蔥 :6根
姜 :5片
耗油 :30
白酒 :20
冰糖 :20粒
香葉 :3片
大料 :3個
生抽 :50
幹澱粉 :10
具體步驟
1.醬肘子一般選用豬前肘。肘子上面的毛要刮乾淨,然後用一把細長的水果刀在肘子裡插上幾刀,這樣煮的時候就更入味了。
2.肘子冷水下鍋焯水。
3.準備好部分香料。
4.準備好調料。
5.將所有的調料都倒入鍋裡,燒開後放入肘子,大火30分鐘,加入3勺鹽,小火2小時。
6.另起一鍋,用煮肘子的湯一小碗,燒開,加入一勺糖,半勺鹽、少許澱粉水燒開。
7.西蘭花煮熟。在煮西蘭花的時候可以再水裡加入一勺鹽,一勺香油,這樣煮出來的青菜口感更好,可以直接吃。
8.然後將燒好的醬汁澆在肘子上,顏色十分靚麗,口感也更好。醬好的肘子放在湯汁中過夜味道會跟好哦!