卡仕達超軟土司如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘
糖 :30
奶粉 :15
酵母 :4
鹽 :5
水 :120
黃油 :20
高筋粉【A】 :15
牛奶【A】 :25
糖【A】 :10
蛋黃【A】 :1個
主料
高筋粉 :270糖 :30
奶粉 :15
酵母 :4
鹽 :5
水 :120
黃油 :20
高筋粉【A】 :15
牛奶【A】 :25
糖【A】 :10
蛋黃【A】 :1個
輔料
具體步驟
1. 將【A】材料全部混合均勻,用小火邊攪拌邊加熱,直到出現紋路,關火晾涼,放入冷藏室中1小時
2. 麵包機中依次加入卡仕達醬【A】,糖30g,奶粉15g,鹽0.5g,水120g,高筋粉270g,中間用手指挖個小洞,放入酵母,開和麵檔40分鐘
3. 加入黃油,和麵檔30分鐘,放入碗中,蓋上保鮮膜,發酵1小時至兩倍大
4. 取出排氣,分成三份,還好保鮮膜醒20分鐘。取一個麵糰擀開成橢圓形,再捲起來放入模具中,烤箱發酵60分鐘【發酵的時候在烤箱底部放一大碗熱水,增加溼度】
5. 發酵至九分滿時,取出刷上蛋液【要輕輕的刷,不然就會像我這樣麵包都憋下去了】
6. 烤箱190℃,上下火,放在下層,40分鐘,差不多15分鐘麵包上色後,蓋上錫紙即可
【A】材料是製作卡仕達醬的哦~