準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
連皮豬腿肉 :
400 大蒜 :
25 輔料
紅油 :
25毫升 醬油 :
20毫升冷湯 :
30毫升白糖 :
15 味精 :
5白芝麻 :
少許 精鹽 :
5 具體步驟
1. 將豬肉洗淨,去盡殘毛,入冷水鍋中煮至剛熟撈起,再用原湯浸泡至溫熱即可。然後將溫熱的熟豬肉搌幹水份,片成長約8釐米、寬約4釐米的薄片,裝入圓盤中。
2. 將大蒜搗成茸,加精鹽、冷湯調成糊狀,再加入紅油、醬油、白糖、味精攪勻。
3. 將兌好的汁澆在肉片上,最後撒上白芝麻即成。