冰種麵包之其他花色做法如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:15分鐘
豆沙 :若干
肉鬆 :若干
蔥 :若干
香腸丁 :若干
果醬 :若干
主料
冰種麵包坯(已發酵過一次) :1份輔料
葡萄乾 :若干豆沙 :若干
肉鬆 :若干
蔥 :若干
香腸丁 :若干
果醬 :若干
1. 將發酵好的冰種麵包坯,拿出按癟
2. 抓一小團按平成條狀,中間放上豆沙
3. 把豆沙包起來
4. 滾成棍狀
5. 剪刀將豆沙棍剪成一節節,不能剪到底
6. 首尾黏在一起
7. 豆沙坯下須放置油紙,靜置等再發酵,等漲發到兩倍大時,再入烤箱,烘烤。至此豆沙麵包坯完成。
8. 取一團面坯,按平圓,中間放果醬,四周提起,包好成圓球狀放在油紙上靜置
9. 果醬麵包坯做好。
10. 取一團面坯按平撒上葡萄乾,從右捲到左,成條狀,放在油紙上
11. 葡萄乾麵包坯做好了,靜置
12. 取一團面坯,按平,滴兩滴油,撒一點鹽,放上蔥花,香腸丁,從左捲到右,放在油紙上,靜置
13. 圓的長的都做一個,鹹的蔥油香腸麵包坯做好了。
14. 肉鬆麵包坯和果醬麵包坯一樣,就不囉嗦了,一起靜置等到一個多小時後,面坯漲發到原面坯的兩倍大,就進烤箱
15. 夠大了,開始烘烤了。我用的是熱風爐,一般是200度烤20分鐘,今天我用180度烤20分鐘,刷上蛋黃醬表皮撒上芝麻再烤200度5分鐘,試試。