新鮮油麵筋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水 ：適量
普通麵粉 ：500
鹽 ：3

輔料

具體步驟

1. 在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和麵。面可以和得硬一點。

2. 將麵糰醒十多分鐘。

3. 找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麵糰，在麵糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉麵。

4. 揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋裡留好了。過會兒還能派上用場呢。

5. 面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆裡是雪白的洗面水。

6. 把洗好的麵筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一邊炸了，炸麵筋的操作很簡單，只要記得油不能過熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。

烹飪技巧

洗面筋剩下的水千萬別倒掉啊！留著還有用呢，我把這些水沉澱了一下，做了很多的麵皮，也就是夏天經常吃的涼皮。那咱們說好了明天一起吃涼皮吧，O(∩_∩)O哈哈~