“立秋時節,應吃點淡些,那就海蜇頭涼拌好啦
海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層”
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌海蜇頭的做法步驟
1、我買的海蜇有進口筒形海蜇,巴基斯坦爪海蜇頭,國產電白海蜇頭。回家要泡在清水裡24小時,其中要換三次水,把含有明礬,海鹽的海蜇泡乾淨。
2、青瓜,紅蘿蔔,香菜,香蔥(大蒜,香醋,鹽蠔油,沒拍照)。
3、青瓜切絲,蘿蔔切絲,海蜇頭順著花形切開,大蒜敲成蒜泥。
4、紅蘿蔔在開水裡掉一下撈取。
5、另用開水放海蜇頭掉下就撈取(一下就好,不然會縮很小)。
6、青瓜蘿蔔海蜇頭放一起,油涼後倒入,加蒜泥,醋,蠔油,香油,拌勻,最後放鹽。
7、涼拌海蜇頭做好了,還請多多指教啊。