自制聖誕糖霜餅乾如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
泡打粉 :2
低筋麵粉 :225
可可粉 :10
黃油 :125
蛋液 :40
糖粉 :150
檸檬汁 :適量
進口色素 :適量
主料
細砂糖 :45泡打粉 :2
低筋麵粉 :225
可可粉 :10
黃油 :125
蛋液 :40
輔料
蛋清 :20糖粉 :150
檸檬汁 :適量
進口色素 :適量
具體步驟
1.黃油室溫軟化。
2.加入細砂糖打至顏色發白呈蓬鬆狀態。
3.分3次加入蛋液,每次都充分吸收後再加。
4.篩入低粉和泡打粉。
5.用刮刀拌成團,包上保鮮膜,放冰箱冷藏1小時,這種天的話半小時可以了。
6.取出後用手輕輕按扁麵糰,上面蓋一層油紙或者保鮮膜,用擀麵杖擀成3mm左右的薄片。
7.用模具壓出形狀。
8.我臨時又另取一面團揉進了可可粉,同樣擀平用模具刻出形狀。
9.放進鋪好油紙的烤盤,當然一盤烤不下。
10.預熱烤箱,180度,中層,烤12-15分鐘。
11.邊沿微微上色即可,放涼待用。
12.蛋清內加入加幾滴檸檬汁後分次加入糖粉,第一次都用電動打蛋器打勻。
13.打至糖霜順滑有光澤,提起打蛋器頭呈長三角狀。
14.調成需要的顏色。
15.裝入裱花袋
16.開始畫餅乾,先勾出輪廓。
17.慢慢朝中間填色。
18.如果上面還要畫別的顏色,得讓底色稍幹一會再畫。如果要畫這種條紋也是一樣,先畫一種顏色,幹後再畫另一種顏色,不然就混在一塊去了,輪廓不清楚了。
19.成品。
20.包成小包,女兒送給她的好朋友和同學。
糖霜要打至糖霜順滑有光澤,提起打蛋器頭呈長三角狀。不要太乾,到時在餅乾上堆起來了,太稀也不行,幹後就剩泡沫。餅乾如果做得不多,用我這個一半的量就行了。