很有食慾的南瓜乳酪麵包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
南瓜泥 :32
鹽 :1/8小勺
乾酵母 :1/2小勺
鮮奶 :17
水 :17
高筋粉 :130
全蛋 :17
黃油 :10
切達乳酪 :45
主料
細砂糖 :17南瓜泥 :32
鹽 :1/8小勺
乾酵母 :1/2小勺
鮮奶 :17
水 :17
高筋粉 :130
全蛋 :17
黃油 :10
輔料
馬蘇裡拉乳酪絲 :25切達乳酪 :45
1.麵糰料
2.將出南瓜泥,黃油以外的麵糰料倒入麵包桶
3.和麵程式攪拌10分鐘
4.加入南瓜泥,繼續用和麵程式攪拌13分鐘
5.加入黃油,用和麵程式攪拌30分鐘
6.成為能拉出薄膜的麵糰
7.放入碗中,基礎發酵至兩倍大
8.準備餡料與裝飾料
9.將發酵好的麵糰分割成4等分,滾圓
10.按扁,包入切達乳酪丁
11.收口向下,放入烤盤中,最後發酵約30分鐘
12.麵糰長大,在表面刷蛋液,
13.用剪刀在頂部剪出十字刀口
14.撒上馬蘇裡拉,繼續發酵10分鐘
15.放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤約15分鐘左右
16.表面金黃,出爐
在麵糰表面剪出十字刀口,應儘量看到內餡。南瓜泥:南瓜蒸熟後,趁熱用叉子壓成泥狀。