簡單的肉龍如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
高筋麵粉 :800
胡椒粉 :適量
海鮮醬油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
小蘇打 :適量
料酒 :適量
主料
豬肉餡 :400高筋麵粉 :800
輔料
蔥 :適量胡椒粉 :適量
海鮮醬油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
小蘇打 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.提前一天晚上把面發上,有酵頭(東北叫面引子,曾經發酵過的面)一起發酵效果最好,放一杯酸奶也是不錯的選擇
2.瘦豬肉餡少加一點老湯沿一個方向攪拌均勻,讓肉餡充分吸收老湯的汁液,加入油、醬油、料酒、五香粉、胡椒粉調味
3.加入蔥碎拌勻
4.調好的豬肉餡
5.將1湯勺蘇打粉用溫水化開,加入發好的面盆中反覆均勻揉成麵糰
6.切開麵糰兩邊對接不粘為好
7.漿麵糰做成饅頭大小的劑子,擀成餅,抹上豬肉餡,捲起來
8.入蒸鍋蒸,水開蒸15分鐘
9.一鍋暄騰騰香噴噴的肉龍出鍋啦
10.看上去很有食慾滴!
使蘇打粉時慢慢試,反覆揉,聞著沒有酸味,切開對接不粘最好。