準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
優質阿膠約 :
5g黃酒(紅
葡萄酒和
桂花陳酒更好) :
適量 紅糖 :
適量上好金絲小棗(或肉厚核小的小棗) :
500g 輔料
具體步驟
1. 將阿膠砸碎後,放入大瓷碗中,大約加入兩小匙水和少量酒,蓋好蓋子入鍋蒸至阿膠全部化開,加入少量紅糖,待糖溶化後再滴入數滴酒就可出鍋;
2. 將棗子洗乾淨後,放入白瓷碗中,置微波爐中加熱2分鐘後,上下翻動再加熱1分鐘即可;
3. 將棗子倒入裝阿膠的大碗中,拌勻,使棗子表面裹上薄薄的一層阿膠漿。然後,放入盤中晾乾,便可吃到貨真價廉的阿膠棗。