皮蔫兒脆的涼拌萵苣如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

萵苣一大根 ：1條

輔料

鹽 ：適量
砂糖 ：適量
醋 ：適量
花椒辣椒油 ：適量

具體步驟

1. 剝皮、去筋，5釐米段、去筋要徹底

2. 再切成一毫米左右片

3. 鋪一層撒一層鹽、

4. 兩到三小時出水、整個倒在案板上拿重物壓在上面加速壓制水份流出、下一步水分壓出後要衝洗一下要不然太鹹、自己嚐嚐

5. 中間過程圖沒拍因為晚上做的、第二天直接吃了，壓好後再撒上砂糖、這是皮蔫脆的關健二！淹一小時左右

6. 鍋裡放油燒熱、花椒、辣椒、芝麻、炸一下、涼了拌在一起、為了拍照還原它晶瑩剔透的樣兒，我沒放醋，依個人口感

7. 這是第一次做的效果、味道一級棒、但是水分還應該在壓壓、無奈家裡只有一桶油能壓、要是誰家有罈子或者石頭壓出來會更好

烹飪技巧

愛吃肯德基套餐裡面的綠色配菜就是它、鑽研一下、味道很好