雞汁小籠包如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:18分鐘
水 :112
雞腿 :一個
香菇 :4個
木耳 :3朵
主料
自發粉 :253水 :112
雞腿 :一個
香菇 :4個
木耳 :3朵
輔料
鹽,油,糖,醬油,料酒 :適量1. 把自發粉和水混合,用筷子攪成雪花狀後用手搓成光滑的麵糰。
2. 把麵糰揉成粗條後切成小塊塊,撒少量乾麵粉在小塊塊上,再壓成小圓餅狀。
3. 把壓好的小圓餅用保鮮膜或溼布蓋好。
4. 把雞腿肉挖出。將雞腿肉,香菇,木耳分別剁好,加入調味料。
5. 將餡包入小圓餅裡,在放在蒸架上。鍋裡放入水和蒸架,開啟火到鍋裡有蒸汽即關火,把包子悶著在鍋裡大約20分鐘。
6. 包子下墊一張小油紙,沒有的話也可以用白紙代替
7. 悶好後,中大火15分鐘即可。
8. 其實如果沒買到自發粉也可以用250g麵粉加上3g的泡打粉