沒有坑也做饢如何做好吃又美味
主料
面 ：500安琪酵母 ：3
鹽 ：8
油 ：20
輔料
芝麻 ：一把孜然粉 ：少量
雞蛋 ：1個
具體步驟
1. 這個是我用鐵絲在瓶蓋上燙小眼兒，然後用牙籤插在上面，做出來的饢針雖然寒磣，但真用起來的話倒也順手，比叉子扎得漂亮，而且速度還快，工欲善其事必先利其器哈！多說一句，淘寶上有買饢針的，非常漂亮，極具收藏價值，可惜俺太小氣了，捨不得幾十大元去買，只好因陋就簡啦！
2. 好了，入正題。發麵。一斤麵粉放進大盆，中間刨個坑，把3克酵母和5克鹽、20克油放進這個坑裡，把麵粉從四周翻進這個坑，拌勻，然後揉成光滑的麵糰。
3. 放在溫度適宜的地方發酵，待麵糰起成將近兩倍大的程度時，分成3等份，依次再揉，至手感不軟不硬，放一邊醒幾分鐘。
4. 此時將一枚雞蛋打散，備用。
5. 將一份麵糰手揉呈圓形，按壓中間部位，薄厚根據自己喜歡而定，但邊緣一定要保留相對較厚，這樣烤制完了口感上才有對比，嘻嘻！
6. 按好了麵餅，刷雞蛋液，要把邊緣和中間刷均勻。
7. 這時往餅上戳孔，主要是中間要戳，這是為了避免在烤制過程中中間麵餅起泡。至於邊緣，可以不戳，戳了也無妨。
8. 撒鹽、撒孜然粉、撒芝麻，儘可能地撒勻。
9. 預熱烤箱，將麵餅從案板挪至烤盤，200度烤15分鐘，顏色會很漂亮的，不過時不常地觀察還是不可少的哦~~~~叮，時間到，出爐吧！！！
餅上戳孔，麵餅才不會鼓包包。
