山寨版京醬肉絲怎麼做,山寨版京醬肉絲的做法
“在留園網頁裡,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裡先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
山寨版京醬肉絲的做法步驟
1、將菜類切絲。
2、將預先醃好的肉絲(用胡椒麵、鹽、料酒醃肉絲)放入粉漿裡攪拌均勻,再就70%熱的油炸,撈起瀝油。
3、起鍋放油、放幾薑片和蒜片,爆香,加兩湯匙左右甜麵醬爆香。
4、倒入肉絲,加少少生抽和糖,再撒幾滴麻油,兜勻。
5、將肉絲鋪在碟中間,周圍鋪上黃蘿蔔、紅蘿蔔、紫色包菜、西芹絲。
小竅門
我將四絲加上菜椒絲用開水(開水中加少少鹽和菜油)燙下做涼拌,澆上花椒辣椒油和麻油,也可放點醋,隨君便,很爽也很營養。