甜麵醬如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

甜麵醬是北方的一種別具風味調味料，其味甜鹹適宜，並且還有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。今天就跟大家一起來製作這個具有開胃助食的功效的甜麵醬。我們需要準備麵粉、食鹽和水等原料。

主料

麵粉 ：40
白糖 ：20

輔料

味精 ：適量
老抽 ：適量
水 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料。

2.麵粉加水，調成糊狀。

3.加入白糖。

4.加入老抽，調勻。

5.鍋裡倒入油。

6.在油沒熱的時候，將麵糊倒入，要迅速攪拌。

7.如果麵糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。

8.期間一直要用鍋鏟挨著鍋底，不停的攪拌。直到麵糊變成略稠的醬。

9.按個人口味加入鹽。

10.關火加入味精。

11.等涼後，裝入保鮮盒儲存。

烹飪技巧

1、麵糊一定要調的非常稀，否則一下鍋後會整體結塊，結塊後不要慌張，要立刻加入水，慢慢稀釋。2、這個醬的味道，取決於用什麼味道的老抽。3、醬裡有結塊是正常的，自家手工做的，不可能像外面賣的那麼細滑。