清淡湯系列之蝦乾湯如何做好吃又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

蝦乾湯，顧名思意就是幹蝦燉的湯，至於用什麼燉，既然是清淡湯系列的，那就等同說配菜也得清淡，清淡是可以，但是味道要鮮要好喝，不等同於清淡那就聯想到了娃娃菜。娃娃菜可以說是小白菜吧，不知道有沒有講錯好像就是如此。娃娃菜的清淡配上肉美的蝦，這湯清淡而不平凡。

主料

娃娃菜 ：1顆
蝦（幹） ：5個

輔料

姜 ：5
料酒 ：少許
食鹽 ：適量
雞精 ：2

具體步驟

鍋中放一大碗水燒開後，放入蝦乾、薑絲

再倒一點料酒，煮開後轉小火10分鐘左右（把蝦乾的鮮味煮出）

娃娃菜掰開洗淨甩幹水份，豎向切成條

鍋裡蝦乾煮十分鐘後，開蓋放入娃娃菜

再蓋上蓋子一兩分鐘即可調入少量鹽和雞精出鍋

烹飪技巧

想要湯色清，用小火煮鹽的用量根據蝦乾的鹹度來調節這裡用的蝦乾是我自己用微波爐做的