準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
幹辣椒 :
200白芝麻 :
少許蒜末 :
少許 輔料
花椒粉 :
適量 具體步驟
幹辣椒用布擦乾淨,千萬不能沾水,去籽後,放入料理機內打碎成辣椒粉,倒入碗中待用。
蒜瓣切成蒜末,把蒜末倒入辣椒粉裡,然後加入少許鹽、花椒粉、少許生抽、白芝麻,拌勻後待用。
汽油鍋,倒入比較多的油,待油溫在8-9成熱後,慢慢的把燒開的油倒入辣椒粉裡,不停的攪拌,等全部拌勻後即可。可以多放點油,既可以做紅油,辣椒放時間長了後也不會幹!
烹飪技巧
一定要注意油溫,油溫不易太高,不然辣椒就會糊了。