漂亮彩色面如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
胡蘿蔔 :50
菠菜 :50
食鹽 :適量
水 :適量
彩色面是用蔬菜汁做的顏色,一般常用來做彩色面的蔬菜有:胡蘿蔔、菠菜、紫包菜、芹菜、做出來的麵條有紅、黃、紫、綠四種顏色,看起來非常漂亮,麵條更加有營養,身為一個東北人非常喜歡吃麵食,在外面商場買怕不一定是蔬菜汁做的,所以都是自己做。
主料
麵粉 :300胡蘿蔔 :50
菠菜 :50
輔料
玉米澱粉 :5食鹽 :適量
水 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔去皮後切小塊,加50克水,用攪拌機攪拌成糊狀
2.然後用沙布過濾,取汁水備用
3.菠菜洗淨後切段,加50克水,用攪拌機攪拌成糊狀
4.用沙布過濾,取汁水備用
5.100克麵粉加50克左右的水和鹽揉成麵糰,100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿蔔汁分別揉成麵糰,都要醒一會兒
6.然後將三種顏色的麵糰都擀成長方形,三種面片依次排好
7.將第一個面片上刷水,再將第二個面片按上,接著再刷水,放第三塊面片按實,修整形狀,四邊不要
8.然後切成0.4釐米左右的長條,這樣每個長條上就會有各種顏色了
9.手上粘些玉米澱粉,將每個長條分別按壓一下,這樣進入壓面機的時候,就會比較好壓了
10.好了,要進壓面機了