大饅頭,個大面好,一個就能吃飽圖解
感覺好久沒有做饅頭了,之前一直都是在做包子或者是西式糕點之類的,突然饞饅頭了,就簡簡單單做個大白饅頭吧,一口咬下,還帶著淡淡的甜味,再加上一些火腿之類的吃也是很美味的,不知道有沒有人試過就著辣條一起吃呢?這樣真的很好吃,我替你們試過了~
主料
麵粉 :620g輔料
酵母 :2g水 :330g
食用鹼 :3g
糖 :15g
詳細步驟:
第一步
準備老面的食材
第二步
將麵粉揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜發酵
第三步
等待兩個小時
第四步
在這期間,另起一份麵糰,在麵粉中加入糖和鹼和麵
第五步
將之前發酵好的麵糰撕成小塊加入水
第六步
和成麵糰
第七步
分成小劑子
第八步
揉圓
第九步
放上蒸籠
第十步
蒸好後出鍋