準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
3個鱸魚肉 :
200 輔料
米醋 :
1勺油 :
適量水 :
1碗老抽 :
適量酒 :
半勺 姜 :
適量 胡椒粉 :
適量鹽 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1.剁姜粒,鱸魚去骨,切成粒狀。
2.焯一下魚肉。
3.撈起放涼。
4.把雞蛋,焯水後的魚肉,薑末,米醋,胡椒粉,鹽,酒,半碗水加在一起,攪拌均勻。
5.把油燒到3成熱,加入步驟4,炒熟,加老抽,把澱粉水加進去勾芡,撈起。
6.小火把姜炸出薑汁。
7.把薑汁倒在炒好的肉上,完成。
烹飪技巧
我的魚肉切得比較大,建議切成1立方釐米大小,鱸魚肉要去皮