蒸春餅的做法圖解
蒸春餅是中國人特別喜愛的美食,春餅雖然沒什麼特別的地方,但是柔軟的麵糰做出的春餅裹上各種菜,那可就是人間一絕了。不管男女老少,都一定十分喜歡這樣子去吃春餅。春餅做法簡單,也不需要特別的材料,簡單地面團和食用油就可以做出來。
主料
麵粉 :180克輔料
食用油 :30克詳細步驟:
第一步
將麵粉放入容器中,燒開的熱水靜置五分鐘左右,然後一邊倒入熱水一邊用筷子攪拌成棉絮狀,晾至不燙手狀態;
第二步
再揉成光滑的軟麵糰,覆蓋保鮮膜餳面三十分鐘,如果是氣溫較高十五分鐘即可;
第三步
取出麵糰放到操作檯上揉勻,再搓成長條狀切割成40-50克大小的面劑子;
第四步
將面劑子切口朝上用掌跟按扁,上面刷一層食用油;
第五步
每兩個面劑子一組,把刷了食用油的那面對著疊放到一起用掌根按扁;
第六步
再用擀麵杖擀成薄薄的大圓片,不用刻意追求對稱,儘量擀圓、擀薄即可;
第七步
這時候可以準備蒸鍋開始燒水了,按照上面步驟再擀兩組面劑子,然後把三張餅皮摞到一起放入蒸籠內;將蒸籠放到燒開水的蒸鍋上,蓋上蓋子用大火蒸4-5分鐘;
第八步
待餅的表面鼓泡了就可以取出;
第九步