有特色的維夫餅乾如何做好吃又美味
主料
低粉 ：65G可可粉 ：10G
泡打粉 ：1/8茶匙
輔料
黃油 ：32.5G全蛋液 ：15G
糖粉 ：35G
具體步驟
裝飾糖霜：糖粉150G，蛋白1個，檸檬汁2滴
那麼先從做餅乾底開始：低粉65G，可可粉10G和泡打粉1/8茶匙混合過篩
黃油32.5G室溫軟化後加糖粉35G打發。
分次加入全蛋液15G攪拌均勻。
篩入第一步的混合粉類。用翻拌和切拌的手法混合至沒有乾粉。我個人是不喜歡過度攪拌餅乾麵糰的，所以一直是這樣做。
把拌好的麵糰放進保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上。
冷藏好的麵糰取出擀成約3MM厚的片狀。做這一步的時候可以開始預熱烤箱了，以節省時間。
切出圓形，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上面。
送入預熱好180℃的烤箱中上層，上下火烤10-15分鐘即可。時間需要根據自家烤箱調整。比如我宿舍的烤箱只有單上火，很坑爹。剛開始試了一下啥都烤不透，但其實經過長時間調整，很多東西也都成功做出來了。這個餅乾我用的中上層烤5分鐘然後移中層5分鐘大概然後取出快速翻面，再中上層4分鐘。自家烤箱的脾氣要試幾次才會有經驗，這個是必須經歷的過程。
餅乾烤好晾涼的時候可以準備糖霜了~：蛋清1只加檸檬汁2滴，打發至起粗泡（C說蛋清最好冷藏1夜然後過篩。我的蛋清是以前做蛋撻剩了存在冷凍室的，就直接取出用了）
分3次加入糖粉150G攪拌。攪啊攪啊就光滑了，還得接著攪。宿舍的大蛋抽實在太軟，不好使。換了勺子更稱手些。對了，最好別用電動打蛋器。
不用很久就打發到軟尖峰狀態了，就這樣提起來會有個下彎的尖，再接著打到尖峰狀態（能hold住形狀的直立尖尖）
我沒有裱花工具，用油紙捲了一個錐子形的紙筒。然後用膠帶封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一樣沒擠花嘴，想用紙筒的請記得把錐子卷得緊實些=-=不然尖端的口太大擠出的線就粗了。
練習拉直線吧。做第一塊的時候完全沒個概念，怎麼修改設計都很亂，就沒好意思拿出來現眼。後來參考了C的設計。敲定了幾個喜歡的元素。再在這個基礎上自由發揮。做起來就得心應手得多了拉好直線以後在邊上加一些點點。然後空白處擠上曲線花紋
（曲線顯然比直線難上手。直線拉了幾根就比較有感覺了。這個曲線我返工了兩次。餅乾上都留下糖霜痕跡了）
