美味椰奶紫薯派如何做好吃又美味
主料
紫薯 ：100低筋麵粉 ：100
輔料
黃油 ：適量白砂糖 ：適量
牛奶 ：適量
雞蛋 ：適量
椰絲 ：適量
首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時，所以可以提前製作。將40g黃油切小塊，室溫軟化
將100g低筋麵粉和8g糖倒入軟化後的黃油裡
用手不斷搓揉，直到全部變成粗砂狀的顆粒
加入清水。根據麵糰狀態酌情新增
揉成稍微光滑的麵糰。不要揉太久，以免起筋
將揉好的麵糰包上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，鬆弛2個小時。最短也要1個小時
紫薯洗淨，上鍋大火蒸熟。蒸至筷子可以輕鬆插進即可
蒸熟後的紫薯去皮，切塊，放進料理機
再將其他所有派餡原料（牛奶120ml、椰漿粉15g、糖25g，雞蛋1個，椰絲25g）一起全部放入料理機
攪打1分鐘，成為粘稠的糊狀，靜置半小時。（如果沒有食品料理機，可以將蒸熟的紫薯切塊後用勺子碾壓成泥，再加入其他配料拌勻）
案板上施薄粉，將鬆弛好的派皮面團取出放置其上，擀成比派盤略大的薄片
將面片放在派盤上，並用手輕壓，使其與派盤貼合，成為派底
用擀麵杖在派盤上壓一圈
去除周圍多餘的面片
用叉子在派底上均勻的扎一些小孔，以防烘烤時鼓起
將靜置好的紫薯派餡倒入派盤中，不要太滿，8分滿就可以。此時200度預熱烤箱
震盪派盤，使派餡平鋪，並用勺子將表面抹平
表面撒上一些椰絲作為裝飾
放入烤箱，中層，先200度上下火烘烤10分鐘，再轉為170度繼續烘烤25分鐘左右，直到派餡全部凝固
