準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
四季豆 :
600肉泥 :
5 輔料
鹽 :
4自制味素 :
2自制辣椒
紅油 :
2自制
蒜蓉辣醬 :
2油 :
4 具體步驟
1. 四季豆掐頭去尾,洗淨切斜刀長段待用
2. 坐鍋燒水,下少許油、鹽,將四季豆煮5分鐘,撈出瀝水待用
3. 坐鍋起油,下蒜蓉辣醬、自制辣椒紅油炒香
4. 下蒜片、薑絲炒香
5. 下肉泥劃散炒香
6. 下四季豆,翻炒2分鐘,下鹽、味素,翻炒入味
7. 下青紅辣椒圈,大火翻炒1分鐘,起鍋即可
烹飪技巧
羅裡吧嗦:1.四季豆不熟有毒性,一定要炒熟了再吃2.四季豆非常適合回鍋炒法和橄欖菜炒法,因為他較難入味3.這個菜適合大火爆炒,色香味更佳