塞北土豆餅如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：適量
麵粉 ：適量
莜麵 ：適量

輔料

具體步驟

1. 土豆洗淨，去皮，切成片，放蒸鍋中蒸熟。

2. 用刀背碾壓土豆，至土豆成泥。

3. 土豆泥一分為二份，一份土豆泥中加入麵粉，用手把麵粉和土豆揉搓在一起，揉成麵糰。

4. 另一份土豆泥中加入莜麵，用同樣方法揉成麵糰。看到了吧，兩個麵糰在手感上是不一樣的，一個硬，一個軟。

5. 把麵糰分成大小一樣的劑子。

6. 取一個劑子，按扁，擀成薄片。

7. 平底鍋置火上，燒熱，放入擀好的餅皮，煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

1.土豆要用刀背，反覆碾壓成土豆泥，而不要用攪拌機攪成泥。2、土豆泥里加入麵粉後，要反覆揉搓成麵糰。這是筋道與否的關鍵