準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
高筋麵粉 :
60 低筋麵粉 :
60 黃油 :
80 牛奶 :
200白糖 :
6鹽 :
2雞蛋液 :
240 輔料
奶油 :
60黃油2 :
60 煉乳 :
35抹茶粉 :
5 具體步驟
1. 小火將牛奶與80克黃油煮沸
2. 粉類混合
3. 粉類倒入煮沸的牛奶黃油液中繼續小火攪拌,至泥狀,關火。麵糰溫熱不燙手時加入全蛋液攪拌均勻
4. 倒入裱花袋,擠在矽膠墊上
5. 入烤箱200度烤20分鐘
6. 接下來做抹茶漿。將軟化的黃油加入煉乳打發至硬性
7. 再加入抹茶粉和淡奶油繼續打發至半硬固態即可
8. 用裱花嘴擠入泡芙中就ok~
烹飪技巧
黃油容易化,吃不完的抹茶醬可以放冰箱冷藏